Zamrzavanje suhih malina, FD maline cijele iz Kine

1. Šta se suši za smrzavanje?

Sušenje smrzavanja, poznato i kao liofilizacija, proces je uklanjanja vode iz proizvoda zamrznuti ga i zatim ga stavljati u vakuum za isparavanje na ledenim kristalima. To rezultira suvim i laganim proizvodom koji se može rehidrirati po potrebi.

2. Zašto se proizvodi osušene na slobodu?

Proizvodi su osušeni da bi produžili svoj rok trajanja uz održavanje svoje kvalitete i hranjive vrijednosti. Sušenje smrzavanja uklanja većinu vlage iz proizvoda, smanjujući rizik od kvarenja i rast mikroorganizama. Uz to, sredstva sušena zamrzavanje mogu se pohraniti na sobnoj temperaturi za duže vremenske periode bez potrebe za hlađenjem ili konzervansom.

3. Koje vrste proizvoda mogu se sušiti?

Širok raspon proizvoda može se sušiti za smrzavanje, uključujući voće, povrće, meso, mliječne proizvode, pa čak i farmaceutske. Proces je posebno koristan za krhke ili toplinske osjetljive proizvode koji ne mogu izdržati tradicionalne metode dehidracija.

4. Koliko dugo se mogu skladištiti zamrzavati proizvode?

Uz pravilne uvjete skladištenja, proizvodi suhi sušeni mogu se pohraniti nekoliko godina. Idealni uvjeti skladištenja uključuju održavanje proizvoda u nepropusnoj posudi u hladnom, suvom mjestu udaljenom od svjetlosti.

5 Kako mogu rehydrirati proizvode osušene za smrzavanje?

Da biste rehidrirali zamrzane proizvode, jednostavno dodajte vodu i pričekajte da proizvod upije vodu. Količina vode i vremena potrebna za rehidraciju varira ovisno o proizvodu i njegovoj namjeni.

6. Postoji li razlika u ukusu između svježeg i smrzavanja proizvoda osušenih?

Možda postoje neke razlike u ukusu između svježih i smrznutih proizvoda, ali općenito, slobodni proizvodi sušeni zadržavaju velik dio svog originalnog ukusa i prehrambenog sadržaja.