Koja je razlika između hrane sušene smrzavanja i dehidrirane hrane?

Sušenje smrzavanja uklanja 98% vode u hraniDok dehidracija uklanja oko 80% dajući sredstva za smrzavanje mnogo dužeg roka života. Freeze sušena hrana je Flash zamrznuta, a zatim izložena vakuumu, što u njemu izaziva svu vodu da ispari. Ovo zahtijeva skupu opremu i zar ne može učiniti nešto kod kuće, ali omogućava skladištenje hrane sušene hrane za 20 do 30 godina, u poređenju s dehidriranim, koji obično traju jedan do pet godina.

Ali najveća razlika između hlađenja i dehidrirane hrane je prehrambena.Freeze sušena hrana zadržavaju svu ukus, miris, teksturu i hranjivu vrijednost koju imaju u originalnom obliku prije procesa sušenja smrzavanja. Dehidrirana hrana gube oko 50% njihove hranjive vrijednosti jer su podložne grijanju tokom procesa sušenja i mogu postati pomalo chewier, jer ih proces grijanja "kuha" u dužem vremenskom periodu dok su se suvi.

Freeze sušena hrana također se brzo rehidrira, obično za 5 minutaili manje (sušene bobice, gotovo odmah), u vrućoj ili hladnoj vodi. Dehidrirana hrana obično traje 10-20 minuta do rehidrata, pod uslovom da koristite kipuću vodu, što zahtijeva duže čekanje i više štedljivog goriva, koji su i anateme za backpackere!