Koje ćete koristi dobiti prilikom odabira hrane osušene od smrzavanja
10 月 -21-2020
Prednosti koje ćete dobiti od FD hrane
Identifikacija
Primitivni oblik sušenja zamrzavanja bio je u upotrebi oko 1250. godine prije Krista od strane peruanskih inca kao načina za očuvanje hrane. Strojevi za zamrzavanje suhih hrane i drugih proizvoda razvijeni su tokom dva svjetska rata, a 1938. godine proizvedena je prva zamrzavačka kafa. U planiranju dugih trajanja misija Apollo, NASA je razvila tehnike sušenja smrzavanja za ostala hrana poput sladoleda.
Efekti za obradu
Da biste zamrznite hranu, prva je smrznuta kruta, voda se uklanja, obično preko vakuum pumpe, a na kraju izvor topline uklanja ledene kristale. Gotovi proizvod može zadržati do 98 posto svoje prehrane, a teži samo 20 posto originala. Međutim, proučavanje u Čileu, objavljeno u 2011. godini "Međunarodni časopis za hranu i prehranu", pokazalo je da se koristi za sušenje zamrzavanja - atmosferski sušenje zamrzavanja nasuprot vakuumu zamrzavanje sušenja - i da li je dodano infracrveno zračenje može utjecati na prehranu u obrađenim borovnicama.
Prehrambeni efekti
Dr Gary Stoner, i Američki institut za istraživanje raka otkrili su da su antioksidans fitokemikalnosti koji se nalaze u svježoj plodovi otprilike isti kao u njihovim freete sušenim verzijama. Međutim, Istraživanje kako stonera i čileanska robokrvna studija utvrdila su da su razine askorbinske kiseline i količina polifenola, kemikalije zaštite ćelije u bobicama, mjerljivo smanjeni zamrzavanjem.
 Dodatne zdravstvene koristiStoner je koristio bobice sušene u prahu u nekoliko studija, uključujući jednu objavljenu u "Seminarima u biologiji raka" u oktobru 2007. godine, gdje su bobice pokazale obećanje u sprečavanju i smanjujućih tumora creve. Stoner je takođe bio deo studije koje je proveo Univerzitet Connecticut, objavljen u 2011. godini u "kancerogenezi", pokazujući da je u lečenju ulceroznog kolitisa bio efikasan puder od crnog maline. Istraživači u Oklahomi otkrili su u prahu od jagoda za smrzavanje poboljšanih ukupnih holesterola i loših razina LDL-holesterola kod žena sa metaboličkim sindromom, poremećaj koji povećava rizik za koronarnu bolest arteriju, moždanu boju i dijabetes tipa 2. Njihovi rezultati objavljeni su 2009. godine u "Nutricionirati časopisu". |
