Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, itd.

Za dehidraciju prehrambenih proizvoda koriste se različite metode sušenja zamrzavanjem. 

To je široko praktikovana metoda za konzerviranje hrane. Pomaže u očuvanju nutritivne vrijednosti hrane. Ovaj proces se najčešće koristi u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji. Takođe se koristi u pripremi aroma.

Sušenje zamrzavanjem je napredna tehnika sušenja koja se koristi za rehidrataciju namirnica i očuvanje njihove teksture, okusa i hranjivih tvari. Ovaj proces je poznat i kao liofilizacija. Može se primijeniti na bilo koju vrstu hrane.

Kada se prehrambeni proizvod suši zamrzavanjem, čuva se bez hlađenja. Može se čuvati mjesecima do godinama. Ova metoda nije samo isplativa, već i pogodna za prostor. U stvari, efikasnija je od drugih vrsta konzervirane hrane. Rok trajanja pravilno uskladištenih liofiliziranih proizvoda je između 15 i 25 godina na sobnoj temperaturi.

Prije sušenja zamrzavanjem, sirovu hranu treba kuhati. Na primjer, meso i plodove mora treba kuhati prije nego što se zamrznu. Sadržaj vode u ovim namirnicama obično je veći od 80%. Preporučljivo je narezati ove namirnice na male komadiće.

Kada se prehrambeni proizvod suši zamrzavanjem, njegov sadržaj vode može se smanjiti sa 60% na manje od 1%. Dobiveni suhi proizvod ima duži rok trajanja od ostalih konzerviranih namirnica. Takođe se može lako pripremiti.

Ovaj proces se često koristi za proizvodnju visokovrijednih prehrambenih proizvoda. Može se primijeniti i na farmaceutske proizvode kako bi se produžio rok trajanja. Može se koristiti za neograničeno čuvanje arheoloških primjeraka.

U nekim slučajevima, sušenje zamrzavanjem se koristi za produženje roka trajanja farmaceutskih proizvoda. Važno je razumjeti proces sušenja zamrzavanjem jer ima nekoliko primjena u farmaceutskoj industriji. Proces sušenja zamrzavanjem se također može koristiti za očuvanje visokovrijednih namirnica.