Novi favorit od dehidriranog povrća - Freeze sušeno povrće

Dehidrirano povrće su vrlo česte u Kini, posebno sušenim bambusovim pucanjem, sušena gljiva, sušena paprika i sušena agaric u ruralnim područjima. Međutim, ta potporeznena povrća su osušena i sušena tradicionalnim metodama. Sa daljnjim razvojem moderne tehnologije prerade hrane, mikrovalno sušenje, smrznuto vakuumsko sušenje počelo je koristiti u prehrambenoj industriji, dehidrirana prerada povrća postepeno postaje dio ruralnog ekonomskog rasta. Iz perspektive međunarodnog tržišta, cijena povrća sušenog smrzavanja relativno je visoka, a prosječna cijena je više od 5 puta od vrućeg združenog dehidriranog povrća.

Razvoj hrane osušene hrane može povećati vrijednost obilnih poljoprivrednih proizvoda po dubokoj obradi i zaraditi devize izvozom. Izlaz dehidriranog povrća u Kini činio je više od polovine ukupnog svijeta i povećao se za više od 20% godišnje.

Trenutno su neke razvijene zemlje obrađuju povrće pomoću dehidriranog povrća i smrznutog povrća, a njihov kapacitet skladištenja i prerade računali su 80% od ukupne količine proizvedenih povrća. Kao najveći proizvođač povrća u svijetu, Kina ima samo nekoliko hiljada poduzeća za preradu povrća s malim razmjerima, opremom za preradu unatrag i tehnologiju i nerazumnu strukturu proizvoda. Među njima je samo više od 20 kategorija i više od 30 sorti dehidriranog povrća, što je presposko u usporedbi s desetinama tisuća biljnih sorti u Kini. Istovremeno, većina visokokvalitetnog dehidriranog povrća na međunarodnom tržištu proizvodi se vakuumska oprema za smrzavanje, dok samo nekoliko proizvođača u Kini može proizvesti tako visokokvalitetnu dehidriranu povrću.

U budućnosti, proizvodnja visokokvalitetnog dehidriranog povrća sa vakuumskom opremom za hlađenje dobar je izbor za preduzeća za transformaciju i nadogradnju. Povezana preduzeća za preradu prehrambenih proizvoda takođe bi trebale iskoristiti tržišne mogućnosti za promociju energičnog razvoja industrije dehidriranog povrća u Kini.