Reaktivno se reagiralo

U početku sam bio zbunjen da pronađem takvo hrskavo sušeno voće. Uostalom, nisam mogao smisliti nijedno voće koje je bilo pogodno za prženje osim banane umotane u brašno.

 

Ali ubrzo mi je uvuklo da je "sušeno voćnim smrzavanjem" bio natečen i hrskav bez ukusa ulja, a očito nije prženo ili puhati.

"Sušeno voćnim smrzavanjem" je bukvalno voćna žele, ali scena nije moja mašta Harbin -30 ℃ leda i snijega.

Umjesto toga, cijelo je voće prvo zamrznuto na desetine stupnjeva ispod nule, omogućavajući vodom da se kondenzira u ledene kristale. Konačno, ledeni kristali direktno se sublimiraju u vodenu paru u vakuumskom okruženju, ostavljajući sušeni voćnim smrzavanjem.

 

Suvi led na sobnoj temperaturi je fenomen sublimacije

Naravno, tehnologija za sušenje smrzavanja nije tako lagana kao gore navedena, pa smo pitali i profesionalce da pomognu u rješavanju problema.

Profesionalci: Freeze sušeno voće je svježe voće mliječ na desetak stupnjeva ispod nule, a zatim stavite u kontejnerski vakuum. Budući da je tlak zraka vrlo nizak, led direktno ispari, a rezultirajuća vodena parom uzima se u drugo mjesto i smrznuto u led, tako da tlak zraka može ostati vrlo nizak. Na kraju dana voda nestaje i suha hrana. Budući da je čitav proces izuzetno hladni, hranjivi sastojci i mirisi gotovo nikada nisu uništeni.

Također možemo shvatiti da se svježe voće umoče u vodeni ručnik, sušeni zamrzavanje se izvlači iz vune (vodenog) ručnika (voća)!

Voće koje se često jede je osušeno, suho, osuši se, suši nekoliko vrsta, ali bez obzira na to tijelo, struktura tijela u dehidriranom procesu može proizvesti promjene, budi kao persimmon suha, grožđice, usporediti prvobitno petite puno.

 

Svježi persimmon i sušeni persimmon

Ali proizvod sušeni zamrzavanje zadržava svoju rasutu dok se dehidrira.

 

Suho će imati uočljiv curl

Ne samo da je oblik, čak ni okus takođe netaknut zadržan.

Sušenje smrzavanja uklanja samo vodu i zadržava oko 95 posto hranjivih sastojaka plodova (većina voća, a ne lubenica itd.).

 

S Imam sreće možete napraviti cijelu torbu osušenih jagoda

To je poput komprimiranja voća, tako da je okus osušenog smrzavanja intenzivniji od svježeg voća, naravno, tekstura je hrskava.

Dok se suše Durian Freeze, ima ukus poput durijske torte, a izrađen je od Duriana potpuno bez preljublja.

 

Freeze sušena hrana su oko 100 godina, a 1960-ih, hrana za smrzavanje je bila dostupna samo za astronaute.

Nije da astronauti više vole krizu. To je da je plod osušeno smrzavanje ukusno i zdravo u odnosu na bebinu hranu sličnu prostornim hranom.

Ukusno i prirodno zbog okusa voća i zdrave pored zadržavanja hranjivih sastojaka, nema dodavanja. Smrznute su sušene sa 95% vode uklonjene, bakterije je teško rasti, pa stoga imaju rok trajanja od jedne godine bez ikakvih dodataka.

Ostali konzervansi, bilo prženo, dodani konzervansi ili mrlje od šećera, manje ili više mijenjaju kvalitetu same hrane.

 

Nijedna voda nije dodana ili uklonjena, tako da je još jedna značajna karakteristika sušenja smrzavanja njegova svjetlost.

Paket od 50 g smrzavanja suhih jagoda može se sastojati od dvije jagode, jabuke, pola manga i pola banane. Međutim, nakon 50g, možda nećete ništa osjetiti.

Fruing Freeze sušeno je još jedno čarobno mjesto, ima dobru vodu, mali brat je pokušao staviti sušenu jabuku u vodu, neočekivano se može vratiti u svježu jabuku 70, 80 ukusa, dodavati jogurt, mlijeko i tako dalje.