Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, itd.

Kratak odgovor je da, i dalje je vrlo hranjiv jer zadržava veliki dio svog nutritivnog sadržaja kroz proces sušenja zamrzavanjem. Informacije u ovom vodiču mogu vam dati dubinski uvid u nutritivnu vrijednost liofiliziranog voća.

 

Šta je liofilizirano voće?

Liofilizirano voće prolazi kroz proces liofilizacije, koji uključuje sublimaciju, proces isparavanja smrznute vode. Sublimacija nastaje kada se voće smrzne u vakuumskoj komori, a zatim temperature ispod nule postepeno rastu. Ovo prisiljava čvrsti led da ispari kao vodena para, što znači da sadržaj vode nikada ne prelazi u tečno stanje.

 

Sušenje zamrzavanjem uklanja do 99% sadržaja vlage, što ga čini efikasnom metodom za očuvanje hrane. Također ćete otkriti da je mnogo voća dobro za sušenje zamrzavanjem, uključujući:

 

Jabuke

Borovnice

Kupine

Maline

Trešnje

Jagode

Banane

Breskve

Kruške

Ananas

Nutritivni sadržaj liofiliziranog voća

Liofilizirano voćepune su niza nutrijenata, uključujući esencijalne vitamine, minerale i vlakna. Mnogo različitih vrsta voća sadrži bioaktivne nutrijente poput polifenola i karotenoida. Iako voće sadrži šećer, količina se može razlikovati između sorti. Neki plodovi imaju niži sadržaj šećera od drugih, poput brusnica koje imaju oko 3,5 posto šećera. Što se tiče ishrane, ako ne možete da jedete sveže, liofilizovano voće je vaša sledeća najbolja opcija.

 

Pogledajte neke od osnovnih hranjivih tvari u nekim uobičajenim liofiliziranim voćnim proizvodima koji su dostupni, imajući na umu da je 28 grama jednako otprilike jednoj unci:

 

Liofilizirane jagode: 120 kalorija i 15 grama šećera po porciji od 34 grama

Liofilizirane banane: 150 kalorija i 30 grama glukoze po porciji od 40 grama

Liofilizirane jabuke: 130 kalorija i 22 grama šećera po porciji od 34 grama

Liofilizirane trešnje: 98 kalorija i 22 grama šećera po porciji od 28 grama

Liofilizirane maline: 130 kalorija i 13 grama šećera po porciji od 34 grama

Liofilizirane kupine: 102 kalorije i 14 grama šećera po porciji od 30 grama

Liofilizirane borovnice: 108 kalorija i 19 grama šećera po porciji od 28 grama

Liofilizirane kruške: 25 kalorija i 4 grama šećera po porciji od 1/4 šolje (ili oko dvije unce)

Liofilizirane breskve: 130 kalorija i 24 grama šećera po porciji od 35 grama

Liofilizirani ananas: 70 kalorija i 14 grama šećera po porciji od 100 grama

Da biste vidjeli kako se ovo liofilizirano voće uspoređuje u kalorijama i sadržaju šećera, pogledajte sljedeće sadržaje kalorija i šećera u ovim ekvivalentima svježeg voća:

 

Jedna velika jabuka: 130 kalorija i 23 grama šećera

Banana srednje veličine: 105 kalorija i devet grama šećera

Jedna šolja borovnica: 84 kalorije i 15 grama šećera

Jedna šolja kupina: 62 kalorije i sedam grama šećera

Jedna šolja malina: 54 kalorije i pet grama šećera

Desetak trešanja: 60 kalorija i 12 grama šećera

Dvije šljive: 61 kalorija i 14 grama šećera

Jedna srednja breskva: 58 kalorija i 13 grama šećera

Jedna šolja jagoda: 46 kalorija i sedam grama šećera

Jedna kruška srednje veličine: 101 kalorija i 17 grama šećera

Jedna šolja komadića ananasa: 82 kalorije i 16 grama šećera