Kako zamrznuti suho voće

Plodovi za sušenje smrzavanja su sušeni na način sušenja vakuumskog zamrzavanja strojeva za sušenje smrzavanja. Voda u voćem je zamrznuta unaprijed, a zatim sublimirana u vakuumskom okruženju, tako da se zamrzne sušeno voće. 

Ukratko, izvadite vodu iz voća na niskim temperaturama, zadržavajući svoje originalne hranjive sastojke.

Mesto narezano voće u ladicu i mesto u vakuumsku komoru pod malom vrućinom. Zatim dopustite da se dogodi sublimacija. 

Nakon kristala za vodu na voće u potpunosti je osušio, pregledati da li je sve vlaga potpuno nestala iz voće. Smjestite u nepropusnu posudu ili torbu za ziplock i čuvajte.