Su sušena hrana dobra za vas

Sušena hrana, od voća i povrća do mesa i mahunarki, konzumiraju se stoljećima kao način za očuvanje kvarževa i stvaranje praktičnih, prijenosnih grickalica. Sušenje smanjuje sadržaj vlage u hrani, sprječavajući rast bakterija, kalupa i kvasaca koji uzrokuju kvarenje. Dok sušena hrana nude brojne pogodnosti, ključno je razmotriti i prednosti i nedostatke kako bi utvrdili da li su zdravi izbor.

Pros osušene hrane:

1.Prošireni rok trajanja:

Sušenje značajno proširuje rok trajanja hrane uklanjanjem vlage, čineći ih manje podložnim kvarovima. Ova tehnika očuvanja omogućava dugoročno skladištenje bez hlađenja.

2.Koncentrirani hranjivi sastojci:

Sušenje koncentrira hranjive sastojke prisutne u hrani, pružajući najhranjivo gusti proizvod. Bitni vitamini, minerali i antioksidanti ostaju netaknuti i često su koncentriraniji u odnosu na svježe kolege.

3.Prenosivost i praktičnost:

Sušena hrana su lagana i kompaktna, čineći ih idealnim za grickalice, kampiranje, planinarenje ili putovanja. Oni su zgodni i lako dostupni, koji zahtijevaju nikakvu pripremu.

4.Smanjenje otpada:

Sušenje smanjuje otpad za prehranu proširivanjem upotrebljivosti pokvarljivih predmeta. Omogućuje korištenje viška proizvoda koji bi inače mogli ići na otpad.

Protiv osušene hrane:

1.Gubitak određenih hranjivih sastojaka:

Dok sušenje čuva mnoge hranjive sastojke, neke osjetljive vitamine, poput vitamina C i određenih B vitamina, mogu se razgraditi ili biti izgubljeni tokom procesa sušenja.

2.Dodani šećeri i konzervansi:

Komercijalno dostupna osušena hrana često sadrže dodane šećere i konzervanse za poboljšanje okusa i produženje roka života. Prekomjerna potrošnja dodanih šećera povezana je s različitim zdravstvenim pitanjima.

3.Visoka kalorijska gustina:

Sušenje uklanja sadržaj vode, ostavljajući iza višu koncentraciju kalorija u manjim volumenom. Ovo može dovesti do prejedanja i povećanog unosa kalorija ako se ne održava kontrola dijela.

4.Potencijal za kontaminaciju:

Nepravilni uvjeti sušenja ili skladištenja mogu dovesti do rasta bakterijskog, ili prisutnosti mikotoksina, potencijalno štetnih spojeva proizvedenih kalupama.

 

Sušena hrana može biti vrijedan dodatak uravnoteženoj prehrani, pružajući pogodnost, produženi rok trajanja i koncentrirane hranjive sastojke. Međutim, ključno je imati na umu dodane šećere, konzervanse i potencijalnog gubitka hranjivih sastojaka tokom procesa sušenja. Kad god je to moguće, odlučite se za domaću sušenu hranu ili one uz minimalne aditive kako biste iskoristili maksimalne prehrambene koristi.

Balansiranje potrošnje osušenih namirnica s različitim svježim, cijela hrana je ključna za dobro zaokruženu i hranjivu prehranu. Moderacija i pažljivi izbor su ključevi za izradu sušene hrane zdravom dijelu vaše prehrane.