Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, itd.
24. januara 2024
Sušenje zamrzavanjem, koje se naziva i liofilizacija, je proces u kojem se hrana brzo zamrzava, a zatim se led pretvara u vodenu paru i uklanja stavljanjem zamrznute hrane u vakuum, što rezultira dehidriranim proizvodom. Za zamrzavanje hrane potrebna je posebna oprema, tako da ljudi to obično ne rade kod kuće, već kupuju proizvode od kompanija koje su specijalizovane za ovaj proces.
Koristi
Liofiliziranu hranu koriste astronauti, kampisti, bekpekeri, proizvođači hrane i vojska. Takođe možete kupiti zamrznutu hranu za kućnu upotrebu. Primjeri uključuju komade voća koji se nalaze u nekim žitaricama i sladoled od astronauta koji se nalazi u suvenirnicama. Cijela jela možete pronaći u obliku zamrzavanja, jer se gotovo sva hrana može sušiti zamrzavanjem.
Prednosti
Kada se voda ukloni iz namirnica, one postaju vrlo lagane. To omogućava lakšu prenošenje velikih količina hrane i jeftiniji transport hrane. Liofilizirana hrana ima tendenciju da zadrži većinu svog nutritivnog kvaliteta, okusa, oblika i veličine. Ne zahtijevaju hlađenje i mogu trajati mjesecima ili godinama. Liofilizirana hrana se također može rehidrirati vrlo brzo, za razliku od dehidrirane hrane.
